Süßer Endivienverlag

Zutaten:

1 Endiviensalat
2 Feigen

6 Walnüsse
Ziegenkäse
Balsamicoessig

Walnussöl
2-3 Esslöffel Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Endiviensalat zerpflücken, waschen und trocken schleudern und auf dem Teller anrichten. Die Walnüsse in einer Pfanne unter Rühren anrösten, Honig und etwas Salz hinzugeben und die Walnüsse karamellisieren lassen. Die Walnüsse, die geviertelten Feigen und den Ziegenkäse auf den Salat geben. Für die Vinaigrette Walnussöl, Balsamicoessig und Honig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Feigen und den Salat träufeln.