Fenchel-Birnen-Gemüse

Zutaten:

1 Fenchel

2 Birnen

1 Zwiebel

Etwas Ingwer

1 Bund Koriander frisch

100 ml Kokosmilch

Pfeffer

Salz

Olivenöl

Zubereitung:

Zuerst die klein geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Den fein gehackten Ingwer und den in Streifen geschnittenen Fenchel zugeben und  ein paar Minuten in der Pfanne garen lassen. Dann die klein gewürfelten Birnen hinzufügen und würzen. Am Schluss mit Kokosmilch aufgießen und ziehen lassen. Anrichten und mit dem klein geschnittenen Koriander bestreuen. Dazu wird Basmatireis gereicht.